Praia da Saudade foi a terceira cerveja dos testes comerciais iniciais da Cozalinda. A experiência levou as cervejas comerciais para refermentar em barris de madeira, como ensaio para o que mais tarde se transformaria na nossa principal característica.

Em um dos quatro barris da Cozalinda, um único de carvalho americano. Este foi completado com Floripa IPA, porém, sem os lúpulos que receberia no dry-hop. E este barril recebeu os mesmos microorganismos italianos da Levtek que adquirimos em 2016.

Sua refermentação foi até meados de março de 2017. Resultado foi funk médio contracenando em primeiro plano com uma boa dose de baunilha oriunda da madeira. Ainda, acidez acética moderada para alta e toques medicinais, dois pontos que nos levou a abandonar o uso de cervejas lupuladas como base de nossas cervejas. 

A cerveja foi vendida apenas em chopp, no bar da marca e no Festival Brasileiro da Cerveja de 2017. Possuía 7,2% de álcool e 57 IBU.