Praia do Meio – Reserva 2020/2021

 

Praia do A Praia do Meio – Reserva é uma versão sem blend, direto do barril, para as garrafas do Clube da Cozalinda. É uma garrafa exclusiva aos assinantes, sem venda em sites e empórios.

Das cervejas Praia do Meio produzidas ao fim de 2019, um barril (o barril 3) foi selecionado em junho de 2020 como o melhor daquela safra, e ficou 4 meses adicionais e envasada em novembro de 2020.

Neste ano a escolha foi para um barril um pouco mais complexo, buscando mais toque de acético para complementar ainda mais o aroma. Ainda sim, manteve toda estrutura conhecida da Praia do Meio, que é ter um abacaxi em primeiro plano, e rodeado de complexidades que vão de celeiro, terra, e tudo mais. Outro fator é uma pegada maior da madeira, trazendo um pouco mais baunilha e notas de frutas brancas, principalmente de uma carbonatação mais parruda deste ano na garrafa.

A garrafa é jovem e se orienta sempre para guarda. Inclusive fica a sugestão de guarda até março de 2021 para estar mais redonda, evitando eventuais off-flavors que pode aparecer de uma garrafa para outra em razão do processo de refermentação. E, o ideal, um ano de guarda, dai para frente, ampliando ainda mais a complexidade.

Para saber mais sobre a produção da base Praia do Meio 2019/2020, abra este link e saiba mais. No mesmo link se encontrará dicas de harmonização que cabem bem a essa cerveja também.

Ficha técnica
Ingredientes: Água, Malte de Cevada, Trigo, Aveia, Mandioca, lúpulo & levedura. 5,9% de álcool, 9 IBU, PH 3,65.

Guarda
Acreditamos que essa cerveja tem potencial de guarda indefinido. Deve ser armazenada em locais frescos e protegidos da luz, deitadas de preferência.

Serviço
Deixe a cerveja, de pé, dentro do refrigerador por 5 dias antes de abrir. Servir entre 4C e 6C. O serviço, para uma cerveja mais limpa, é o mesmo utilizado para cervejas como lambics ou gueuzes. Abra, sirva em angulo de 45 graus e sirva tudo de apenas uma vez ou deixe-a deitada sem agitar muito o líquido. É recomendável permitir a cerveja respirar no começo, por 3 a 5 minutos, leve sulfuroso pode aparecer se consumida até até março de 2021, usar decanter é um bom método também. Com aquecimento, diferentes complexidades vão aparecer. Taças de vinho tinto são ideias para o serviço.

Harmonização
Cerveja extremamente dinâmica, vai bem com sobremesas de frutas vermelhas ou cítricas. Carnes vermelhas mais tenras de gado, sem muita gordura, rendem um bom casamento. Carne suína e de pato são excelentes opções. Perfeita para harmonizar com peixes e frutos do mar como o manezinho gosta. Preparações com pimenta preta, nozes, podem ser boa pedida. Sushi, outro casamento muito bom, principalmente com atum. Harmonização perfeita: com ostras in-natura!